鰹鮪一次加工

船上にて急速凍結されたカツオやマグロ等を、製品にする前段階(ロイン、スキンレス)に成形する部門です。

作業は、時間と温度を管理し、魚の品質を損なわないように行われます。自社製品向けに加えお客様の委託を受け、ご要望に応じた成形を行っています。

ロイン加工された魚の皮を除去し、身だけにする加工です。主に刺身商材向けに加工されます。